特製♡我が家のバターケーキ
我が家の昔からのおやつの定番
他では食べられない病みつきになる味！
スポンジケーキとパウンドケーキの中間？
このレシピの生い立ち
母が作るバターケーキ。
他では食べられないので自分で作って子供たちにも伝えたい！
記録用です。
特製♡我が家のバターケーキ
我が家の昔からのおやつの定番
他では食べられない病みつきになる味！
スポンジケーキとパウンドケーキの中間？
このレシピの生い立ち
母が作るバターケーキ。
他では食べられないので自分で作って子供たちにも伝えたい！
記録用です。
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれの分量を量っておきます
-
- 2
小麦粉はよくふるっておきます
我が家では2回ふるいます空気がフワッと入って美味しくなります♡
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- 3
絞ったレモンに
少し皮をすりおろしてレモン汁を作ります -
- 4
容器にバターをしっかり塗って 小麦粉をまぶす
まぶしたらひっくり返して余分な粉をしっかり落とす
-
- 5
卵は白身と黄身に分けます
常温に戻して使います
時間がないときは冷蔵庫から出してぬるま湯に少しの時間漬けておく！ -
- 6
白身を泡立てます
-
- 7
泡立てながら砂糖を3.4回に分けていれます
白身がこのくらいの状態で！！
砂糖をいれる回数が多いと滑らかになります -
- 8
白身はツノが立つぐらいまで泡立てます
-
- 9
黄身を軽く混ぜます
黄身が潰れる程度 -
- 10
白身と合わせます
ここから生地づくりスタート
サクサクっとやっちゃいましょう -
- 11
混ぜるのはこのくらい
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- 12
ここで！
バターをレンジにかけて沸騰させる
600Wで1分 - 13
工程に戻ります
さらにもう一度ふるった小麦粉をいれて軽く混ぜます
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- 14
小麦粉をいれて下からさっくり切るように混ぜます
だまは残っててもいいです
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- 15
レモン汁投入
さっくり混ぜ合わせます -
- 16
熱々のバターを入れます
下からすくい上げるように混ぜますこれで生地づくり完成♡
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- 17
容器に入れます
-
- 18
容器に入れたら
15〜30cmの高さから4、5回落としますこれで空気が抜けて美味しくなります
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- 19
オーブン170℃で45〜50分焼きます
写真は焼き上がり
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- 20
焼きあがったら熱い内に容器から出して(竹串を使うと良い)
ケーキ台に乗せて粗熱をとります -
コツ・ポイント
小麦粉を何度もふるうこと♡
焼く前の仕上げに落として空気を入れること♡
材料を混ぜ合わせる工程をサクサクっと進めるために、下ごしらえを予めしておくと楽です♡
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