だし汁を作る。麺つゆなどを薄めてかけ出汁用に。

茄子を素揚げし、軽く塩をふっておく。

卵をうす焼きにして、細切りにしておく。サラダフレークも用意。

素麺を表示通り茹で、水気を切り器に。サラダフレークをほぐして盛り付ける。

用意しておいた茄子や卵も順に盛り付けて行く。

彩りにネギもかけ、最後にあったかいだし汁をかけて完成。