パセリは5mm位のざく切り、葱は小口切りに、アンチョビも、細かく刻んで全てをボールに入れ塩を振っておく。

10分位したらオリーブオイルを加え、全体を混ぜ、塩・黒胡椒で味を調える。アンチョビのオイルを使っても美味しいです。

オリーブオイルが全体に馴染んだらレモン汁を加えて出来上がり。

スライスしたフランスパンを添えて。軽くトーストしてオリーブオイルかバターを塗っても！サンドイッチにもしてます。