市販鶏のから揚げ粉”ひと手間”DE極上に
カナー @cook_40038884
市販のから揚げ粉に普段の工程を加えたら外はかりっと中は「じゅわー」衣もよりきれいにつきました･ﾟ:｡
このレシピの生い立ち
家にあったから揚げ粉と安い鶏もも肉をジューシーにしたくて
市販鶏のから揚げ粉”ひと手間”DE極上に
市販のから揚げ粉に普段の工程を加えたら外はかりっと中は「じゅわー」衣もよりきれいにつきました･ﾟ:｡
このレシピの生い立ち
家にあったから揚げ粉と安い鶏もも肉をジューシーにしたくて
作り方
- 1
今回使用したから揚げ粉
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- 2
ショウガとニンニクはすりおろす
-
- 3
鶏の皮目に味をしみやすくするためフォークで穴を開ける。
余分な黄色い皮が苦手な人は切り落とす。 -
- 4
１口大に切った鶏肉をビニール袋に入れ●を加え３０分以上おく
-
- 5
から揚げ粉を３分の１袋か半袋を豪快に使い４をにまぶす。
-
- 6
最初は中火で中まで火を通しいったん取り出し油を切り２回目は強火で表面をカリッと揚げ、しっかり油きりをする。
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コツ・ポイント
揚げ物の鍋が小さかったので温度が下がらないように材料を２回に分けました。
揚げるたびに天婦羅敷紙などを使いしっかり油を切りましょう。
から揚げ粉に味がついているのでおしょうゆは普通のから揚げの半量にしました。
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