かぶは皮を厚めに剥き　熱湯で４分位茹でる。

鶏は一口大のそぎ切りし　塩少々と酒小１からめ、片栗粉を薄くまぶす。

平鍋に昆布をしき　かぶを入れ　水をひたひたに注ぐ。

火にかけ煮立ったら、塩小１とみりん大２で調味する。

鶏を一切れずつ散らし入れて、かぶに竹串が楽に通るまで20分位煮る。

醤油を大１で味を調える。
かぶの葉がきれいなら４センチ位に切りさいごに入れるときれい。