ＨＢの中のパンケースに☆を記載順に中央が山になるように入れます。

１の山のまわりに、ときほぐした卵と水を入れます。

ドライイーストをイースト容器に入れます。
（ＨＢでの手順についてはお手持ちの取扱説明書に従って下さい。）

ＨＢのパン生地コースを選択して、スタートします。（こね→一次発酵まで）

こねあがったら、パンケースからすぐに取り出します。（そのままにしておくと、過発酵になり、扱いにくくなります。）

スクエア型２台で焼く場合は、１８分割します。（１個が約３０ｇ前後）
丸めて、ベンチタイムを１０～１５分とります。

ガス抜きして、丸めなおし、スクエア型１台に３×３で９個並べます。キャンバス地などをかけて、５０分前後二次発酵させます。

１９０℃で予熱を入れたオーブンで
１４～１６分焼きます。（焼き色がつきすぎるときは、途中でアルミホイルをかけます。）

ゆで卵をきざみ、塩。胡椒。マヨネーズであえます。ハム２枚ではさみ、小麦粉・とき卵・パン粉で衣をつけて、揚げ焼きします。

パンをスライスして、レタス・スライスチーズ・ハムカツをのせ、ケチャップやドレッシングなどをかけて、はさみます。