【フレンチトースト等に】梨のキャラメル煮
恋するヤンバルクイナ @cook_40160739
パンケーキやフレンチトーストの添え物として☆
フライパンに残ったキャラメルで、キャラメルソースも作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
リンゴのキャラメル煮はよく見かけますが、旬の梨を使って出来ないかな、と思ったので。
リンゴとはまた違った食感や香りが楽しめます♪
【フレンチトースト等に】梨のキャラメル煮
パンケーキやフレンチトーストの添え物として☆
フライパンに残ったキャラメルで、キャラメルソースも作っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
リンゴのキャラメル煮はよく見かけますが、旬の梨を使って出来ないかな、と思ったので。
リンゴとはまた違った食感や香りが楽しめます♪
作り方
- 1
梨は8等分（実質16等分）に切っておきます。
- 2
フライパンに砂糖、バターを入れて中火にかけ、こまめに揺すりながら、濃い茶色に色づくまで熱します。
-
- 3
焦げ茶色になって煙が上がってきたら、梨を一気に放り込みます。
跳ねる事もあるので注意！！ -
- 4
すぐに蓋をかぶせ、よく揺すって全体にキャラメルをからませます。弱火に落とし、時々揺すりませながら柔らかくなるまで煮ます。
-
- 5
水分がほとんど無くなり、柔らかく煮上がったら完成です♪
-
- 6
フライパンに残ったキャラメル分に生クリームを加え、軽く煮立たせればキャラメルソースになります。デコレーション等にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
3で梨を放り込んだら、直ぐにフタをするようにしてください。
4〜5で煮上げるときは、火は弱火にして焦がさない様に気をつけて下さい。
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