トマトは竹串でヘタの付いているところに挿す。
ゼラチンは○で溶かしておく。

水と砂糖を入れてトマトを入れて３分くらい煮て、レモン又はワインを入れ、ゼラチンを加え、加熱を止める。

トマトの皮がむけてくるのでそれをはいでおく。
器を水でぬらして、トマトと②を入れて、冷蔵庫で冷やしていただく。