枝豆をすり鉢に入れて、塩をふりかけ、手でゴシゴシもむ。
表面のうぶ毛が取れて、仕上がりがきれいになります。

塩を入れた湯で、５分ほど茹でて、水にとってさます。
食べてみて、塩味が足らないと思ったら、次へ→

そのまま塩水に漬けて冷蔵庫に。。。

食べる前に、ざるにあげます。