芋の茎は洗い、皮をむく

皮をむいたものは４～５センチ長さに切る

芋の茎をお湯で茹でる（５分くらい）ゆでた後はざるにあげ、フライパンか鍋に油をひき　炒める

材料がかぶるくらいの水を入れ、全ての調味料を入れ、強火で水分を飛ばしながら炒める。最後に味見をし味を調える。