鮭のマヨグラ焼き焼き
秋鮭の美味しい季節になりました。
このレシピの生い立ち
母親が、よく牡蠣でしてくれるのを流用しましま。
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母親が、よく牡蠣でしてくれるのを流用しましま。
鮭に下味の塩コショウ、軽く小麦粉をまぶしておく。
油(分量外)ひいたフライパンでまず皮目を焼いて、返す。
★を混ぜ合わせて鮭の上にかけ、蓋をして焦がさないよう蒸し焼き。
焼き上がる少し前にチーズをのせ、とろりとさせて完成。
このマヨグラは、実は牡蠣でやると旨いです。
写真は見た目のためにバーナーで炙りました。
本来はオーブンやトースターで作りますが、フライパンだと簡単で、加熱加減も読みやすいです。
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