レタスと新玉ねぎのピリ辛和え
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
血液サラサラで動脈硬化予防！
このレシピの生い立ち
レタスに含まれる食物繊維には、食後の血糖値の上昇を防ぐ働きや、腸内環境を整える働きがあります。また、免疫力を高めるビタミンCも含まれます。エビは高たんぱく・低脂肪なのでダイエットにもおすすめです。
エネルギー 117kcal/塩分 1.5g
レタスと新玉ねぎのピリ辛和え
血液サラサラで動脈硬化予防！
このレシピの生い立ち
レタスに含まれる食物繊維には、食後の血糖値の上昇を防ぐ働きや、腸内環境を整える働きがあります。また、免疫力を高めるビタミンCも含まれます。エビは高たんぱく・低脂肪なのでダイエットにもおすすめです。
エネルギー 117kcal/塩分 1.5g
作り方
- 1
新玉ねぎは薄くスライスする。（辛味が気になるときは水にさらしておく。）
- 2
レタスは1㎝幅に切り、粗塩と混ぜ合わせる。
- 3
エビは背ワタを取り除き、
色が変わるまでさっと茹でて水気をしっかり切る。 - 4
ごま油・酢・ 豆板醤を混ぜ合わせる。
- 5
エビと４を混ぜ合わせる。
- 6
5に水気をよく絞った新玉ねぎ・レタスを加えさっと和える。
コツ・ポイント
たまねぎやねぎの香り成分で涙の原因となる硫化アリルには、コレステロールの代謝を促し、血液をサラサラにする働きがあるため、動脈硬化・高血圧・糖尿病を予防する効果があります。硫化アリルは加熱すると分解されてしまうので、生食がおすすめです。
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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