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本格的！だけど失敗しないホワイトソース
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本格的！だけど失敗しないホワイトソース-レシピのメイン写真

本格的！だけど失敗しないホワイトソース

さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312

ドリア、グラタン、ホワイトシチューにも！
クリームコロッケにも何にでも使えます♪
このレシピの生い立ち
ホワイトソースはたっぷり使いたいので、いつも手作りします。

ドリア、グラタン、ホワイトシチューにも！
クリームコロッケにも何にでも使えます♪
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さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312

ドリア、グラタン、ホワイトシチューにも！
クリームコロッケにも何にでも使えます♪
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材料

4人分
  • バター 50g
  • 小麦粉 50g
  • 牛乳 700cc
  • コンソメorブイヨン 1個 or 1/2個
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作り方

  1. 1

    フライパンにバターを溶かす。
    溶けたら、泡だて器でぐるぐるまぜた小麦粉をどばーっといれて木べらか泡立て器でこねる。

    • 本格的！だけど失敗しないホワイトソース作り方1写真
  2. 2

    全体がまとまったら、牛乳をまず50cc入れて溶かすようにまぜ弱火で1分ほどふつふつさせる。
    これで粉っぽさが抜ける。

  3. 3

    ↑この時、まぜ続けながらやってください★

  4. 4

    残りの牛乳を一気に入れて全体をなじませ、トロっとしてきたらコンソメかブイヨンをいれとけたら塩こしょうで味を整えて完成★

    • 本格的！だけど失敗しないホワイトソース作り方4写真

コツ・ポイント

クリームコロッケの場合は牛乳500cc。
もっとなめらかなほうがお好みの場合は1000ccくらいにしてもOK！

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さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312
2015/09/28 05:53に公開
お料理好きがこうじて、去年からカフェオーナーになりました。お料理は科学❤︎研究のように試行錯誤の毎日です
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 小麦粉

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