ニンジンの皮をうすく剥き、かぼちゃの皮の固い部分を落として食べやすい大きさに切る。

鍋にニンジンを先に入れ、ニンジンが浸かるくらい水をいれて、砂糖を加えて煮る。

ニンジンの芯に箸がとおるようになったらかぼちゃを加え、レモン汁を加えてさらに煮る。

煮汁が少なくなるまで煮詰めたらできあがり。かぼちゃが煮崩れてどろどろになる前に火を止めましょう。