ミニハンバーグのなすロール
オレンジデイ @cook_40039314
ミニサイズのハンバーグをナスで巻いて、ちょっとおもてなし風にしてみました♪ ひと工夫加えた肉ダネが柔らかくておいしい♡
このレシピの生い立ち
レシピ本の「まぐろとトマトのなすロール」からヒントを得て考えました。
ミニハンバーグのなすロール
ミニサイズのハンバーグをナスで巻いて、ちょっとおもてなし風にしてみました♪ ひと工夫加えた肉ダネが柔らかくておいしい♡
このレシピの生い立ち
レシピ本の「まぐろとトマトのなすロール」からヒントを得て考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして皿に平たく広げ、ラップをして600Wのレンジで約２分加熱し冷ましておく。
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- 2
ナスはヘタを切り落とし縦長に厚さ5mmほどの薄切りを６枚作り、全体に塩少々を振っておく。
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- 3
＊印の材料を合わせてフライパンできつね色になるまで煎る（油は使わない）。
そのあと皿に広げて冷ましておく。 -
- 4
ひき肉に①の玉ねぎと水、塩・こしょうを加え、粘りが出るまで手でこねる。
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- 5
④を６等分してまとめ、フライパンで両面を焼いて皿などに取り出しておく。
（テフロン加工のフライパンなら油は不要。） -
- 6
フライパンをきれいにしてオリーブ油を熱し、水気を拭いた②のナスを入れて両面を焼き付ける。
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- 7
ナスを取り出して広げ、中央にトマトソース小さじ１程度を塗り⑤を乗せる。
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- 8
ナスの両側を折り重ね、合わせ目が下になるように皿に盛る。③のパン粉をかけたら出来上がり♪
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- 9
⑧の画像はハーブパン粉(ID：19060629)をかけてあります。これもまた風味が変わってオススメ♪
- 10
ナスの代わりにズッキーニで巻いてもおいしいですよ♪
コツ・ポイント
・肉ダネに水を加えることによって、ふんわりとしたハンバーグに仕上がります♪
・手順③でパン粉を煎ったら皿に広げて手早く冷ましておかないと、余熱でどんどん火が入り黒いパン粉になってしまうので注意！！
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