長ネギ、大葉を細かく刻み、お湯に顆粒だしを溶かしておきます。

ナスを縦に大きめに切ります。(1～2㎝くらいの厚さにする)

フライパンにごま油をひき、ナスをいれて両面に軽く焼き色をつけます。

ナスに焼き色がついたら、溶いただし汁をナスにかけ入れ、蓋をします。2～3分蒸し焼きにします。

ナスが柔らくなったら、フライパンから取りだし、長ネギ、大葉、鰹節を乗せます。最後にお好みでお醤油をかけて完成です！