ジューシーな焼餃子
モンズキッチン @cook_40211619
外はパリっと、中はジューシーで旨味たっぷり。ごはんにも、ビールにも相性抜群の手作り餃子です。
このレシピの生い立ち
近所で評判店の餃子を持ち帰るだけで苦労したので、自分で作ってみました。家族一同大満足です。
ジューシーな焼餃子
外はパリっと、中はジューシーで旨味たっぷり。ごはんにも、ビールにも相性抜群の手作り餃子です。
このレシピの生い立ち
近所で評判店の餃子を持ち帰るだけで苦労したので、自分で作ってみました。家族一同大満足です。
作り方
- 1
白菜はみじん切りにして、塩小さじ１(分量外）を混ぜ合わせ、３０分程置く。白菜から出た水分は絞らずに切っておく。
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- 2
豚ひき肉に塩こしょうし、白くなるまで手でこねる。(冷蔵庫から出してしばらく置いておくとこねやすい）
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- 3
ニラと白ネギをみじん切りにして、白菜、豚ひき肉と混ぜ合わせる。
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- 4
３にＡ調味料すべてを混ぜ合わせ、さらにこねたら、冷蔵庫で３時間以上寝かせる。
-
- 5
餃子の皮に４のタネを入れて包む。
(焼く直前に包んだほうが焼きやすいです。また、包んだ状態で冷凍しておくと便利です。） -
- 6
フライパンを強火にかけ油をひく。
餃子を並べて水１００ccを入れフタをする。 -
- 7
水分がなくなる(チリチリと音がしてくる）頃にフタを開け、一度フライパンを揺する。中火に落として油大さじ１を入れ２分焼く。
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コツ・ポイント
・白菜を絞らないことでジューシーに仕上がります。
・油をひきなおして追加で焼くことで、パリっと焼きあがります。
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