アボカドは種をとりサイコロ状に切る。パプリカも小さ目にさいの目切りにしておく(今回は赤と黄を使用)。

小鍋に火をかけオリーブを熱しみじん切りにしたしょうがを投入。パプリカ、しめじも炒める。

しめじに火が通ってきたらご飯を入れ(今回は炊飯器から直接)、少し炒めたら豆乳を加える(2回しくらい？)

ぐつぐつしてきたらアボカドを加えて焦げないように弱火でぐるぐる。アボカドはほとんど形がなくなるくらいで大丈夫です！