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たこ焼き生地-レシピのメイン写真

たこ焼き生地

tc24
tc24 @cook_40207085

たこ焼き屋のたこやき生地
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お店で出してるたこ焼き生地です。シンプルなたこ焼き生地が一番うまい。

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材料

約4人前
  • だし汁 又は 水 1400cc
  • 卵(M) 3個
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • だしの素 5㌘
  • 魚粉 20㌘
  • ※水を使用の場合は40㌘
  • 小麦粉 350㌘(気温で変わります)
  • ※夏→350㌘
  • ※冬→330㌘
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作り方

  1. 1

    だし汁、卵、調味料全て入れて泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    2時間 常温で寝かして出来上がり。

コツ・ポイント

材料全て混ぜ合わせたら、2時間 常温で寝かしてから使用してください。フワフワのたこ焼きが焼き上がります。テフロンの鉄板の場合は、小麦粉 少な目がオススメです。

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tc24
tc24 @cook_40207085
2018/10/14 08:08に公開

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