三十三雑穀米の土鍋炊き※基本編

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くまもと風土
くまもと風土 @cook_40205325

土鍋で炊いて本格雑穀米ごはん♪おこげもついて香ばしい雑穀米ごはんです。
このレシピの生い立ち
食卓の演出に★炊飯器よりも早く炊けて時短にもなります。

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材料

  1. 【0.5合用】1人前
  2. お米 0.5合
  3. 三十三雑穀米 25g
  4. 水 150ml～180ml
  5. 【1合用】2人前
  6. お米 1合
  7. 三十三雑穀米 30g
  8. 水 250ml～300ml
  9. 【2合用】2～3人前
  10. お米 2合
  11. 三十三雑穀米 60g
  12. 水 400ml〜450ml
  13. 日本酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    お米の量に合わせて雑穀米を計る。

  2. 2

    お米を洗って水を切る。

  3. 3

    雑穀米を入れ分量通りの水を入れる。
    お酒も入れてください。

  4. 4

    雑穀米が均等になるよう混ぜてましょう。

  5. 5

    【土鍋の炊き方】
    最初から強火で約五分炊きます。

  6. 6

    沸騰すると蓋の空気穴から熱湯が噴き出てきます。穴を絶対に自分向きにしないでください。

  7. 7

    5分経ったらすぐ弱火にし、10分～15分炊きます。
    ※焦げた匂いがしてきたら火を止めてください。

  8. 8

    15分ほど蒸らして完成です。

  9. 9

    ふっくらつやつやのまま茶碗によそってください。

  10. 10

    すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。

コツ・ポイント

沸騰しているときは、吹き出し口を絶対に自分向きにしないでください、火傷を負う可能性があります。

雑穀米レシピ▶http://www.kumamoto-food.com/recipe/info/zakkoku/?cookpad

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