みじん切りにしたニラ、きのこ(しいたけ、まいたけ、えのき)、ネギ、ニラを豚肉と混ぜる。

エビは殻をむき、みじん切りにし、しいたけと玉ねぎと合わせる。

1にオイスターソースを加えてよく混ぜる。

2にナンプラーと鶏がらスープの素を混ぜる。

それぞれのタネを15個ずつに分け、シュウマイの皮で包む。

包み方は、親指と人差し指を丸くして、皮を置き、その上にタネを載せてキュッと包み込む。

完成。