茹でたアスパラガスは一口大に切り、ニンニクをみじん切りにする。

牛肉を一口大に切り、赤ワインを振りかけ、揉み込む。
調味料※で薄く下味を付け、小麦粉を振りかける。

フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら、牛肉を炒める。

牛肉に火が通ってきたら、アスパラガスを入れ、調味料△を入れて、全体に味が馴染んだら、出来上がりです。

大根おろしとポン酢で頂きます。