福井出身のお隣にお蕎麦いただきました。たっぷりの水を沸騰させ15分茹でます。

袋入りのだしに水を加え、沸騰させないで五分炊きます。

醤油やめんつゆやなど調味料を加えます。

具を入れて鳥など火が通ったら出来上がり。

茹で上がった麺を水にさらして洗ったら、ざるにあげて、あればゆずを散らします。

器につゆを入れて、麺をつけていただきます。きのこの香りと鳥の旨味が美味しいです。