じゃがいもは皮をむいて1センチ幅にスライス。15分~20分茹でます。

玉ネギをみじん切りにしてフライパンで炒めます。あまり焦がさないように中火で。

挽肉も炒めます。軽く塩コショウをしておきます。

茹でたじゃがいもは水けを切って焦がさないように水気がとぶまで火にかけます。
マッシヤーで細かく潰します。

炒めた挽肉と玉ネギを加えてよく混ぜます。ここで塩コショウを。好みの味付けにしてください。ソースをかけて食べるなら薄味で。

粗熱が取れたら適当な大きさに丸めます。
大きさを揃えるのにお玉すり切り一杯位が丁度良いです。これで18個作れました。

丸めた生地をバッター液に浸し、パン紛のボールヘ入れてパン粉を付けます。