牛乳と小麦粉を混ぜておく。このときしっかり混ぜてないと出来上がりがダマになってしまいます。

お鍋にバターを溶かし、【１】を入れ木べらでゆっくり混ぜる。はじめは強火でクツクツしてきたら中火→弱火に。

とろみがついてきたら塩コショウをして完成。火にかけている間は少しゆるい感じですが、少し冷めると固まります。