鶏ごぼうのつくね
MIー香 @cook_40208810
お弁当にもおかずにもバッチリ
このレシピの生い立ち
腎臓病の娘のため低たんぱく、低塩ご飯に日々奮闘中。お弁当にもいれられる様に野菜をたくさん入れてたんぱくを抑えるようにしてみました
鶏ごぼうのつくね
お弁当にもおかずにもバッチリ
このレシピの生い立ち
腎臓病の娘のため低たんぱく、低塩ご飯に日々奮闘中。お弁当にもいれられる様に野菜をたくさん入れてたんぱくを抑えるようにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切りにして、ごぼうは小さめにささがきにして水にさらします
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- 2
撮りひき肉と卵をいれ粘り気が出るまでこねます
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- 3
片栗粉を入れてさらに混ぜ、まとまる感じになったら
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- 4
丸めて行きます。この時1つ３０gとして。丸く平たい形にして調理します
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- 5
すぐ食べない時は冷凍して凍ったらジップロックなどにいれておくと便利
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- 6
油を引いたフライパンで両面を焼き、みりんと醤油をいれ、絡めるように焼き付けたら出来上がりです(お弁当用に6個調理)
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- 7
低タンパク、低塩のお醤油で、通常のものよりぜんたいに薄い味の醤油です。通常の濃口醤油を少なめにして照り焼きにしてOKです
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コツ・ポイント
お弁当には照り焼き、おかずにはこんにゃくやタケノコなどとにものにしても美味しいです。つくね1個 たんぱく質3.5g今回の照り焼き お弁当用に2個で塩分0.4以下(概算)
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