失敗しないプレーンシフォンケーキ
普段家にある材料ですぐに出来、ほわっほわでいくらでも食べれます。ショートケーキのベースにも使える万能ケーキです☆
このレシピの生い立ち
最初に作ったプレーン生地で、ショートケーキや
ロールケーキにもできる万能スポンジになりました。
失敗しないプレーンシフォンケーキ
普段家にある材料ですぐに出来、ほわっほわでいくらでも食べれます。ショートケーキのベースにも使える万能ケーキです☆
このレシピの生い立ち
最初に作ったプレーン生地で、ショートケーキや
ロールケーキにもできる万能スポンジになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備①>
①型は何も塗らずそのまま使用
②卵黄と卵白を分け卵白は使う直前まで冷蔵で冷やす
③材料は全て計量しておく - 2
<下準備②>
薄力粉はダマをなくすためふるっておき、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰと大きめのﾎﾞｳﾙを二つ準備。 - 3
ｵｰﾌﾞﾝの予熱を180度ｾｯﾄする。ﾀｲﾐﾝｸﾞは使うｵｰﾌﾞﾝ次第ですが、型に入れたらすぐに焼けることが大事。
- 4
卵黄に砂糖の半分を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を加えてさらに混ぜる。
- 5
水を加えてさらに混ぜ、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙを垂らし泡だて器で混ぜる。
*卵黄生地の出来上がり - 6
ﾒﾚﾝｹﾞを作る。
冷やした卵白を出し、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで軽く攪拌したら残りの砂糖を加えて一気に泡立てる。 - 7
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは使わずﾒﾚﾝｹﾞだけで生地を膨らませるので、角が立つまでしっかりと泡立てる。
-
- 8
最後に手持ちの泡だて器に切り替えて、20回ほど混ぜてみて、出来ているか確認する。ﾒﾚﾝｹﾞと卵黄生地をあわせていく。
- 9
3回に分けてあわせる。ﾒﾚﾝｹﾞの1/3を④に加え、泡だて器で混ぜる。
犠牲のﾒﾚﾝｹﾞといって生地を馴染ませる役目。 - 10
また1/3ﾒﾚﾝｹﾞを⑧に加え泡だて器で混ぜる。最後はｺﾞﾑﾍﾞらに変えて⑨の生地をﾒﾚﾝｹﾞのﾎﾞｳﾙへ入れる
- 11
泡をつぶさないよう注意してふんわり混ぜ合わせる。型に流しいれる。
少し高い位置から空気を抜くように入れる。 - 12
型の内と外をしっかり持って1.2回ﾄﾝﾄﾝするか、竹串で生地を1.2周させ気泡をつぶす。予熱したｵｰﾌﾞﾝで30分焼く
-
- 13
焼き始めて6～7分表面にふっくら膜ができたらヘラなどで、表面に3.4箇所放射線状に切り目をつけると均一に焼ける。
- 14
焼きあがったらﾎﾞﾄﾙなどを使ってさかさまにし、完全に冷めてしまうまでそのままにする。
-
- 15
型から外す。
レシピID : 19349088を
参考にしてください。 -
コツ・ポイント
①しっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作ること
②最後は泡をつぶさないように混ぜること
③型に入れたらすぐ焼くこと。
に注意したら失敗知らずです！
つくれぽ
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