カジキは塩を振りペーパーで水分をとり臭み抜きをする。ひと切れを6～8つに切る。軽く塩こしょうを振る。(写真は6人分)

レタスは洗って水気を切り、千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、3をこんがりと焼く。火が通ったら、焼肉のタレを入れさっと絡めて火を止める。