(紫)白菜のミルフィーユ鍋
ム〜太郎 @cook_40212167
綺麗にミルフィーユに並べるのは結構大変ですが、味付けでは ほぼ失敗はしないと思います。パーティーなどにも映える鍋です。
このレシピの生い立ち
紫白菜を買ったのでアントシアニンを残さず摂れるサラダ以外の料理は何かな？と思って作りました。
(紫)白菜のミルフィーユ鍋
綺麗にミルフィーユに並べるのは結構大変ですが、味付けでは ほぼ失敗はしないと思います。パーティーなどにも映える鍋です。
このレシピの生い立ち
紫白菜を買ったのでアントシアニンを残さず摂れるサラダ以外の料理は何かな？と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋の底にモヤシを敷き、その上の真ん中に豆腐を置き周りに(紫)白菜と豚を断面が見える様に敷き詰める。
- 2
敷き詰めた(紫)白菜に隙間を空けて5mm位の櫛切りにしたトマトを挟む。
-
- 3
豆腐の上に柚やカボスなどの柑橘類を輪切りにし乗せる。
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- 4
ネギをお好みで乗せ、ほんだし 鶏ガラを掛け、水を入れる。
-
- 5
中火で煮る。蓋(無ければ皿などで落とし蓋)をしアクを丁寧に取る。
-
- 6
取り皿に柚とネギを全部取りお好みで柚を追加。そのままでも美味しいですし、お好みでポン酢などをつけてお召し上がりください。
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- 7
汁が残った時はザルなどで具を除き コンソメやお吸い物の素を少し加え可愛いピンクのスープとして美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
アクをしっかり取れば より美味しく頂けます。作ってみて思ったのですが 白菜の方が紫白菜より大きいので 紫白菜を2.5枚で白菜を0.5枚にした方が紫の範囲が大きくなって綺麗だと思います。
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