根菜和風スープカレー

根菜和風スープカレー-レシピのメイン写真

根菜和風スープカレー

新子dining @cook_40172265

根野菜は、下拵えを一気に行い、冷凍保存しているので、アッと言う間に、柔らかくなります。豚バラおススメ
このレシピの生い立ち
蓮根、牛蒡…何でも、カレーなら合うんじゃない？で、サラッとしたカレーを作ったら美味しかったですよ。

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根野菜は、下拵えを一気に行い、冷凍保存しているので、アッと言う間に、柔らかくなります。豚バラおススメ
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蓮根、牛蒡…何でも、カレーなら合うんじゃない？で、サラッとしたカレーを作ったら美味しかったですよ。

根野菜は、下拵えを一気に行い、冷凍保存しているので、アッと言う間に、柔らかくなります。豚バラおススメ
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材料

3〜4人分

牛蒡 1本
蓮根中1個
里芋 6個
サラダ油大さじ1
大蒜潰して 1カケ
鷹の爪 1/2本
玉ねぎくし切り 1/2個
豚バラ肉又は鶏肉 150g〜200g
塩胡椒適量
料理酒大さじ1
水 300〜500cc
鰹出汁粉小さじ1
醤油小さじ1〜2
カレー粉大さじ3〜4

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作り方

1

お肉を、一口大に切り、塩胡椒、料理酒で下味
2

フライパンに、オイル、大蒜生姜、玉ねぎ入れて焦げないよう、炒める。
3

里芋、牛蒡、蓮根は下拵えして、柔らかくしておく。人参も一茹で。
4

玉ねぎを、一旦出して、フライパンに、下味つけた肉を入れ焦げ目を軽くつけて、玉ねぎ戻し水。
5

沸騰したら、里芋、蓮根、牛蒡、人参入れ、ダシ粉。灰汁を取る
6

柔らかくなったら、醤油、カレー粉、味見して、調える

コツ・ポイント

ルウだと、ボッテリ重くなるので、私はSBカレー粉利用。もっちりした根野菜に、サラッとしたピリ辛カレーがgoodです。出汁粉と、お醤油が決め手

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新子dining @cook_40172265

2018/10/25 01:11に公開

料理がストレス解消のおばちゃんです。ペコリ

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このレシピのキーワード

スープカレー里芋鶏肉ごぼうれんこんにんにく酒カレー粉豚バラ肉玉ねぎトウガラシ

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