混ぜて焼くだけ！れんこんと鶏のつくね
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
季節のれんこんと鶏ミンチで作る簡単つくねです！
このレシピの生い立ち
毎年、れんこんの季節には、れんこんもちを作ります。（ レシピＩＤ20134317 ） 今回は、鶏ミンチを加えて、ボリュームアップしました。
混ぜて焼くだけ！れんこんと鶏のつくね
季節のれんこんと鶏ミンチで作る簡単つくねです！
このレシピの生い立ち
毎年、れんこんの季節には、れんこんもちを作ります。（ レシピＩＤ20134317 ） 今回は、鶏ミンチを加えて、ボリュームアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、皮を剥き、酢水に5分ほど浸けておく。
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- 2
サッと洗う。摩り下ろして軽く絞る。
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- 3
鶏ミンチに、摩り下ろしたれんこん、片栗粉、生姜、塩を加えて混ぜ、3分くらい揉む。
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- 4
手で丸めてから押さえて、直径7センチの円形に形を整える。
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- 5
ごま油を温めて、並べる。蓋をして中火で2分焼く。
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- 6
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分焼く。
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- 7
小麦粉のりを作り、大葉の裏側に指で小麦粉のりを付ける。
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- 8
片面に貼り付ける。
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- 9
ごまを回しかけ大葉の麺を下にして、さらに2分くらい焼く。
-
- 10
完成！ポン酢に生姜を加えたタレを付けてお召し上がり下さい！
-
コツ・ポイント
れんこんは、アク抜きすると仕上がりの色が美しくなると思います。始めから大葉を張り付けると焦げてしまうので、つくねに火が通ってから、小麦粉のりで貼り付けて、ごま油を足して仕上げ焼きしました！砂糖、しょうゆ、酒が同量の甘だれもおススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004920
