混ぜて焼くだけ！れんこんと鶏のつくね
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
季節のれんこんと鶏ミンチで作る簡単つくねです！
このレシピの生い立ち
毎年、れんこんの季節には、れんこんもちを作ります。（ レシピＩＤ20134317 ） 今回は、鶏ミンチを加えて、ボリュームアップしました。
混ぜて焼くだけ！れんこんと鶏のつくね
季節のれんこんと鶏ミンチで作る簡単つくねです！
このレシピの生い立ち
毎年、れんこんの季節には、れんこんもちを作ります。（ レシピＩＤ20134317 ） 今回は、鶏ミンチを加えて、ボリュームアップしました。
作り方
- 1
れんこんは、皮を剥き、酢水に5分ほど浸けておく。
-
- 2
サッと洗う。摩り下ろして軽く絞る。
-
- 3
鶏ミンチに、摩り下ろしたれんこん、片栗粉、生姜、塩を加えて混ぜ、3分くらい揉む。
-
- 4
手で丸めてから押さえて、直径7センチの円形に形を整える。
-
- 5
ごま油を温めて、並べる。蓋をして中火で2分焼く。
-
- 6
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2分焼く。
-
- 7
小麦粉のりを作り、大葉の裏側に指で小麦粉のりを付ける。
-
- 8
片面に貼り付ける。
-
- 9
ごまを回しかけ大葉の麺を下にして、さらに2分くらい焼く。
-
- 10
完成！ポン酢に生姜を加えたタレを付けてお召し上がり下さい！
-
コツ・ポイント
れんこんは、アク抜きすると仕上がりの色が美しくなると思います。始めから大葉を張り付けると焦げてしまうので、つくねに火が通ってから、小麦粉のりで貼り付けて、ごま油を足して仕上げ焼きしました！砂糖、しょうゆ、酒が同量の甘だれもおススメです。
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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