簡単 混ぜるだけ れんこんもち
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
れんこんは、すりおろして、揚げたり、蒸したりすると、雰囲気が変わります。焼くのは、簡単なのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
れんこんが食べたくて、まとめて買いましたが、傷むのも早いので、急いで消費しなければ！と思い作りました。
我が家では、きんびらや煮物、天ぷらにすることが多いので、たまには、違った食感も新鮮かと思い、時々作っています。
簡単 混ぜるだけ れんこんもち
れんこんは、すりおろして、揚げたり、蒸したりすると、雰囲気が変わります。焼くのは、簡単なのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
れんこんが食べたくて、まとめて買いましたが、傷むのも早いので、急いで消費しなければ！と思い作りました。
我が家では、きんびらや煮物、天ぷらにすることが多いので、たまには、違った食感も新鮮かと思い、時々作っています。
作り方
- 1
れんこんの皮を剥き、すりおろす。
粗めの方が食感が楽しめますが、お好みで。
水分が出るので、軽く絞る。 -
- 2
薬味ねぎは、小口切りにし、半量は、しょうがとポン酢を合わせ、つけダレにする。
-
- 3
残りのねぎ・しょうが・片栗粉・塩を軽く絞ったれんこんに加え、ヘラで混ぜ合わせる。
-
- 4
4等分に分け、7センチくらいの円形になる様に形を整え、ごま油をひき、温めたフライパンで焼く。
-
- 5
中火で３分焼き、焦げ目が付いたら、裏返し、大さじ3のお湯を加え、蓋をして、水分がなくなったら、蓋を取り、焦げ目を付ける。
-
- 6
好みの焦げ目が付き、表面がカリッとなったら完成！
つけダレを付けて、お召し上がり下さい。 -
- 7
ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
れんこんは、季節や保存方法よって、水分量がかなり違います。硬めのもちもちがお好みならば、すりおろしたれんこんは、強めに絞った方が良いです。
つけダレも、ラー油や一味を加えたり、わさび醤油や塩でも、美味しいと思います。
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