骨ごと食べる【秋刀魚煮】サンマ煮
mieuxkanon @mieuxkanon
お酒を多めに使った煮汁で、簡単に骨まで柔らかなサンマ煮にします。
このレシピの生い立ち
骨を嫌がって秋刀魚を食べない皆のために、骨ごと食べられる煮魚にしました。酒を多めに使用し、甘めな味付けが好きです。
骨ごと食べる【秋刀魚煮】サンマ煮
お酒を多めに使った煮汁で、簡単に骨まで柔らかなサンマ煮にします。
このレシピの生い立ち
骨を嫌がって秋刀魚を食べない皆のために、骨ごと食べられる煮魚にしました。酒を多めに使用し、甘めな味付けが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭を落とし、3等分の筒切りにし
て、内臓を取り除く。きれいに洗って水気
を拭き取る。 - 2
圧力鍋に1・●を加えて強火で加熱し、1分
煮立てる。◯を加えて1分煮て、■を加えて
蓋をする。 - 3
圧がかかったら弱火にして、25分加圧する
。そのまま圧が抜けるまで置いておく。 - 4
蓋を開け、中火にかけて油を加え、好みの
濃さになるまで煮詰める。 - 5
※ 圧力鍋を使用しない場合は、
水を倍量にし、落し蓋をしてコトコトと1時間15分程、途中水を適宜足しながら煮て下さい。
コツ・ポイント
今回は8分程煮詰めています。煮汁を味見しながら好みの濃さにして下さい。
直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染みます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004962
