不思議？なベイクドチーズケーキ
まぜまぜ・・ 詳しい工程にする努力をしています。 できたてはスフレ級のふわっふわです。半日ほど休ますとしっとりです。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用です
不思議？なベイクドチーズケーキ
まぜまぜ・・ 詳しい工程にする努力をしています。 できたてはスフレ級のふわっふわです。半日ほど休ますとしっとりです。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用です
アプリでひらく作り方
- 1
今回豆乳の生クリームを使用
低カロねらいです -
- 2
ビスケットを袋に入れてすりこぎとかでこまかく砕きます
ゴリゴリ転がしたり・・・ -
- 3
結構こまかくします。写真ぐらい・・
もうちょっと荒くてもOK -
- 4
バターをレンジで２０～３０秒ほどチンして溶かします
2の袋の中にいれて袋を手でシェイクするかんじで混ぜます - 5
紙を敷いたケーキ型の底に4を敷き詰めます。スプーンの背など平らなもので押しつけて均一に敷き詰めます。
-
- 6
☆の材料をボールに入れよく混ぜ合わせます。コーンスターチのダマがなくなればOK
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- 7
クリームチーズを練ります。レンジで２０～３０秒チンすると簡単です。写真はスプーンですくってぼたっと落ちるぐらい
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- 8
7に卵黄を加えますなじむまでよく混ぜます。
- 9
8に6の混ぜ合わせたものを加えます。写真のようにもちあげたときサラ～とした感じのなるまでよく混ぜます。
-
- 10
オーブンを150℃に余熱します。
焼き時間は余裕を持って４０分です。 - 11
卵白を泡立てます。写真ぐらいで砂糖の１/３を加えます。
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- 12
キメが細かくなって少しモッタリ（写真参考）したら残りの砂糖の半分を加えます。
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- 13
ほとんどツノが立つぐらいになったら残りの砂糖をすべて加えます。
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- 14
卵白は生クリームのように混ぜすぎて分離することはないのでガンガン混ぜます。最終的にツノがかっちり立つまでが目安です。
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- 15
9に14を2回に分けて加えます。メレンゲをつぶさないようJの字を書くように切り混ぜします。
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- 16
メレンゲがしっかり混ざればOK
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- 17
5に生地を入れ空気を抜いたら余熱のされたオーブンに入れ焼きます。
竹串をさしてドロっとしたものがついてこなければOKです - 18
焼いている時はびっくりするぐらい膨らみますが冷ますとしぼんできます。
コツ・ポイント
卵白の泡立てがキメ手です。
ちょこちょこうまくいかなくてもなんとかなってくれるので・・
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