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西京焼き
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西京焼き-レシピのメイン写真

西京焼き

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

甘めの西京味噌にじっくり漬け込んだ西京焼きです
このレシピの生い立ち
大きなヒラマサが届いたので、さばいて西京味噌に漬け込みました。

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大きなヒラマサが届いたので、さばいて西京味噌に漬け込みました。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

甘めの西京味噌にじっくり漬け込んだ西京焼きです
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大きなヒラマサが届いたので、さばいて西京味噌に漬け込みました。

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材料

  • ヒラマサ 8切れ
  • 【味噌床】
  • 西京味噌 200g
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    合わせ味噌を作っておく

    • 西京焼き作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーの上に、両面に合わせ味噌を塗ったヒラマサを並べる。

    • 西京焼き作り方2写真
  3. 3

    サワラをキッチンペーパーで挟んで、ラップに包み、密閉容器に入れて冷蔵庫で寝かす。(一晩〜3日ほど)

    • 西京焼き作り方3写真
  4. 4

    3日寝かせました。

    • 西京焼き作り方4写真
  5. 5

    フライパンにくっつかないホイルを敷き、味噌を拭いたヒラマサを並べて、両面焼いたら完成です。

    • 西京焼き作り方5写真

コツ・ポイント

甘めが好きなので、西京味噌ベースの味噌床に、3日間じっくり漬け込みました。
優しい味付けになったと思います。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2023/07/25 13:22に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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