西京焼き

ベルま・どんな's cooksnap of when they made 西京焼き.
おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

甘めの西京味噌にじっくり漬け込んだ西京焼きです
このレシピの生い立ち
大きなヒラマサが届いたので、さばいて西京味噌に漬け込みました。

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材料

  1. ヒラマサ 8切れ
  2. 【味噌床】
  3. 西京味噌 200g
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    合わせ味噌を作っておく

  2. 2

    キッチンペーパーの上に、両面に合わせ味噌を塗ったヒラマサを並べる。

  3. 3

    サワラをキッチンペーパーで挟んで、ラップに包み、密閉容器に入れて冷蔵庫で寝かす。（一晩〜3日ほど）

  4. 4

    3日寝かせました。

  5. 5

    フライパンにくっつかないホイルを敷き、味噌を拭いたヒラマサを並べて、両面焼いたら完成です。

コツ・ポイント

甘めが好きなので、西京味噌ベースの味噌床に、3日間じっくり漬け込みました。
優しい味付けになったと思います。

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レシピ作者

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
に公開
5人家族が時々9人♪みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せています(o^^o)※2023年10月22日に、おっかぁのつゆの改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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