椎茸、昆布を戻しておく。

Ｂの野菜を下茹でし、冷ましておく。

甘酢をつくる。

Aの材料を、水・醤油・砂糖で水気がなくなるまで煮つける。
水気がなくなったら、冷ます。

２と４の具材を、甘酢であえる。