カボチャは適当な大きさに切り、鍋に入れ、ヒタヒタ（カボチャの高さ）の牛乳で煮る。

塩少々を入れ、カボチャが柔らかくなったらミキサーにかける。

鍋に戻し、好みの濃度まで牛乳でときのばし、塩・胡椒で味を整える。