〈クッキー生地作り〉
ボウルに無塩バターを入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

そこに砂糖と塩を入れて混ぜる。
混ざったら卵黄を入れてよく混ぜる。

混ざったら薄力粉をふるって入れ、
ゴムベラでさっくり混ぜる。

ある程度まとまったら、手でひとまとめにする。

まとまったらラップに包んで、冷蔵庫で2〜3時間ねかせる。

ねかし終えたら…
クッキングシートを敷いた天板の上で生地を薄くのばす。フォークで全体に穴を開ける。(ピケする)

160度に予熱したオーブンで10分焼く。

〈アーモンドキャラメル作り〉
小鍋に無塩バター、生クリーム、砂糖、はちみつ、アーモンドスライスを入れる。

中火で薄いカフェオレ色になるまで木べらで混ぜながら煮る。

火を止めて、焼きあがった生地の上にアーモンドキャラメルをのせ、生地の隅までのばす。

200度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。