大根は、一口の大きさに、レバーは、10分ほど水に浸けて一口大きさに切ります。生姜は薄切りに、にんにくはおろしておきます。

大根を鍋に入れ、大根が浸る程度に水を入れて、火に
かけます。

レバーは、表面が白くなるくらいまで、茹でておきます。

②の大根が柔らかくなってきたら、③を加え、生姜、にんにく、醤油、砂糖、みりん、酒を加えて20分程度、弱火で煮ます。

煮汁がなくなって、焦がさないように注意してください。