手打ちうどん
手を汚さずに まったりと作る うどんです～作ったことの無い人も是非チャレンジしてみてね～手作り病み付きですｗ（。・・。）
このレシピの生い立ち
うどんは 足で踏む物だと親から教わってきましたが。。。足だと ビニールから飛び出したり いいこと無いんですｗなので 手で作りたいなぁと～時間をかければ 手だけでも美味しくできるよ～と言いたいｗ
手打ちうどん
手を汚さずに まったりと作る うどんです～作ったことの無い人も是非チャレンジしてみてね～手作り病み付きですｗ（。・・。）
このレシピの生い立ち
うどんは 足で踏む物だと親から教わってきましたが。。。足だと ビニールから飛び出したり いいこと無いんですｗなので 手で作りたいなぁと～時間をかければ 手だけでも美味しくできるよ～と言いたいｗ
作り方
- 1
丈夫そうな大き目のビニール袋に 打ち粉以外 全部入れちゃいます～
ビニールの上から両手で全体を混ぜるようにします～ -
- 2
両手の親指と人差し指で～つまむように 混ぜます～ある程度まとまってきたら～（～１時間位かかるかも）
そして～寝かせます～ -
- 3
捏ねる時 空気をビニールの外に～外に出すように心がけてね～内側に入れちゃうと ビニールが やぶれちゃう＞＜
- 4
２～３時間位 室温で放置しておくと～小麦粉に水がまわって 馴染んでくると思います（この力は凄い）乾燥を防ぐため封をしてね
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- 5
寝ていた生地を起こしましょう～♪手の平で体重をかけるように力強く捏ねます～（足で踏んでもいいですよぉ）
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- 6
つるんとした感じになったら 出来たも同然♪
四角い状態でビニールから出したいので なるべくここで 四角く＾＾ -
- 7
シートがあれば シートの上に～
片栗粉（打ち粉）を広げ 生地を置きます＾＾ -
- 8
麺棒で なるべく四角く～のばしていきます＾＾
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- 9
麺棒に ぐるぐる全部 巻いて～内側（真ん中）から両手を広げるよう（左右にひらくよう）に麺棒を転がしていきます＾＾
-
- 10
お好みの厚さになったら交互に四つ折にして～包丁で切ります＾＾
包丁は上から下に落とす感じで切ってね～押したり引いたりは× - 11
ゆっくり切って～
少し 切ったら ほぐして～ -
- 12
切ったら ほぐして～を繰り返し 全部 きります＾＾
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- 13
大き目のお鍋に 強火でたっぷりのグツグツのお湯で お好みの硬さに茹で～水で〆ます＾＾
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- 14
水で〆る場合は 少し柔らかめに～
水で〆ると硬くなります～
温かいのは そのまま温かい汁に入れてもOK♪ - 15
レシピID : 19159378
なんちゃって 鴨南蛮汁 良かったら作ってね＾＾ -
コツ・ポイント
☆ビニール・麺棒・包丁でOK♪
☆手順２で最後にはダマを作らないように なるべく滑らかに 頑張ってみてね＾＾
そこで 手抜きをすると～切れやすかったりしますｗ
☆切る太さは 理想の出来る状態より細めに切るとチョウド良いと思います＾＾
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