ひじきをかぶるくらいの水に10分ほど漬けて戻す。
手ですくいながらザルにあげる。

ピーマン、油揚げ、梅干しは小さく刻む。
にんじんとみょうがは千切りにする。

中火に熱したフライパンにごま油を入れ、ひじき、ピーマン、油揚げを加える。

雑穀米を加え少し炒めたら、梅干しとみょうがを加え、最後にしょう油を加える。