秋刀魚のラヴィゴットソース
kitchenRei @cook_40177144
秋の秋刀魚。焼き秋刀魚とは違う美味しさがあります。
このレシピの生い立ち
焼き秋刀魚もシンプルで美味しいですが、少し手を加えて見た目にも華やかにするとホームパーティにも喜ばれるメニューになります。キリッと冷えた白ワインにも良く合います。
秋刀魚のラヴィゴットソース
秋の秋刀魚。焼き秋刀魚とは違う美味しさがあります。
このレシピの生い立ち
焼き秋刀魚もシンプルで美味しいですが、少し手を加えて見た目にも華やかにするとホームパーティにも喜ばれるメニューになります。キリッと冷えた白ワインにも良く合います。
作り方
- 1
3枚おろしにした秋刀魚の両面に塩コショウと片栗粉をまぶしておきます。
-
- 2
☆の野菜を全て1㎝角に切ります。
- 3
♡の調味料をオリーブオイル以外全て合わせて良く混ぜたら、少しずつオリーブオイルを加えながら泡立て器で乳化させます。
- 4
2の野菜と3のドレッシングを混ぜ合わせます。
- 5
フライパンにオリーブオイル（材料外）を入れ、秋刀魚を皮目からカリッと焼きます。両面焼けたら取り出します。
- 6
お皿にリーフサラダ（材料外）などを盛り付けて秋刀魚と4のドレッシング和え野菜を乗せます。
-
コツ・ポイント
調味料はオリーブオイルと良く乳化させてください。材料外にバルサミコ酢100mlを半分量になるくらい鍋で煮詰めたソースをさらにかけるのもお勧めです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19006626
