ピーマンとニンジンは細切りで、玉ねぎは薄切りにしてザルに入れて置きます。

じゃがいもを細切りにして、水(分量外)にさらして、置きます。

ベーコンを７㎜位の厚さに切って、それを縦に３等分に切ってラップに置きます。ウインナーの場合は１㎝弱の斜め切りで。

ニンニクを薄切りにして、フライパンに入れて置きます(ニンニクは入れない場合はスルーして下さい)

４に油を入れて、弱火でニンニクを１分位炒めて、ベーコンを入れ、ベーコンから油が出て来るまで弱火で炒めます。

じゃがいもをザルに入れて、ペーパーで水気を拭いて、４に入れて混ぜ炒めます。

４に１を入れて完全に火を通したら＊を全部入れて強火に変えて野菜から出た水分を飛ばす。味が薄い場合はケチャップで整える。

水気を飛ばしたら、お皿に入れて、丸く山っぽい形に整えて置きます。

ボウルに卵と☆を全部入れて、良く混ぜて、ビーフシチューを温めて置いて下さい。

フライパンに油を入れて、強火にして、卵を軽く混ぜて、半熟位で火を止めて、滑らせる様に８に乗せます。

その上にビーフシチューをかけて、あればパセリと生クリームを乗せて完成です。