トマトとアボカドのブルスケッタ
東洋オリーブ @toyoolive
ペーストの底力
このレシピの生い立ち
新漬けオリーブは、小豆島で太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブの実を、あっさりと塩味で漬け込みました。1粒ずつていねいに手摘みされた実に詰まっているのは、やさしい味わいと、つくり手の誇り。 オリーブの旬が、今ここから始まります。
トマトとアボカドのブルスケッタ
ペーストの底力
このレシピの生い立ち
新漬けオリーブは、小豆島で太陽をたっぷり浴びて育ったオリーブの実を、あっさりと塩味で漬け込みました。1粒ずつていねいに手摘みされた実に詰まっているのは、やさしい味わいと、つくり手の誇り。 オリーブの旬が、今ここから始まります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「新漬けオリーブ」を使います。
-
- 2
耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジで40秒間加熱し、やわらかくする。
- 3
<2>のクリームチーズにディップの残りの材料をすべて加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
トマトは種をとって5mmぐらいの角切りにする。アボカドは皮をむき、種をとってトマトと同じ大きさの角切りにする。
- 5
<4>にレモン汁と塩、こしょうをふる。
- 6
フランスパンは1.5cm厚さに切り、温めておいたトースターで焼き、切り口に<3>を塗り、<5>をのせて、完成。
-
- 7
<オリーブペーストの作り方>
- 8
新漬けオリーブの漬け汁をきり、水につけて一晩おき、塩抜きする。
- 9
<8>の種を抜き、フードプロセッサーかすり鉢、マッシャーなどですりつぶし、ペースト状にする。
- 10
オリーブペーストは冷凍保存しておくと、様々な料理に利用できます。
コツ・ポイント
オリーブの油分は、アボカドなどオイリーな食材ととても相性がよく、組み合わせても重くならず、さっと仕上がります。このディップはパスタソースにしたり、マグロやサーモンをあえてもおいしいですよ。『おいしいオリーブ料理（木村かほるさん（著）』より。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19006936
