鶏むね肉の皮を剥ぎ、余分な脂やスジを切り落とします。
胸肉を観音開きにそぎ切りにします。

まな板の上にひらいた胸肉を置き、ラップをかぶせて麺棒でバシバシ叩きます。胸肉をひっくり返し、 反対面もバシバシ叩きます。

開いた半身にハーフベーコン、スライスチーズ、ハーフベーコンを重ね、中身がはみ出ないように開いたお肉を閉じます。

ボールに卵を溶き、お好み焼き粉を入れよく混ぜます。チーズとベーコンを挟んだむね肉をよく絡めます。

パン粉をまぶします。ギュッと手で押さえ、しっかりとパン粉をつけます。

170℃に油を熱し、静かにお肉を入れます。2分経ったらひっくり返して、4分揚げます。１枚ずつの方がベターです。

揚がったらキッチンペーパーの上に取り出し、アルミホイルをかぶせて、5〜10分休ませます。余熱でしっかり加熱します。

ベーコン、チーズ、衣に味がついているのでそのまま召し上がれます。お好みでソースやおろしポン酢をつけても良いです！