素朴な味＊簡単スイートポテト♪
ﾊﾙｼｭ @cook_40091238
母から教わった我が家オリジナルのスイートポテト。簡単でおいもの食感もある、家庭的な味です(^^)
このレシピの生い立ち
母が毎年付くってくれていました。娘も大好きなので、私も作ってます。
素朴な味＊簡単スイートポテト♪
母から教わった我が家オリジナルのスイートポテト。簡単でおいもの食感もある、家庭的な味です(^^)
このレシピの生い立ち
母が毎年付くってくれていました。娘も大好きなので、私も作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき串が通る程度まで茹でる。
- 2
ざるにあげ、熱いうちに大きめのボールに移し潰す。
マーガリン、砂糖、生クリーム、の順に加え、その都度ヘラでよく混ぜる。 - 3
卵黄を1つずつ加えながら混ぜ、もったりとしてきたら一度味をみて、甘味が足りなければ砂糖を追加。
- 4
芋によって好みの味、食感になるまで材料は調節して加えてください。我が家はもったり甘さ控えめです。
- 5
スプーンですくってカップにぽてっと落としていきます。
フォークの背中側で外側から中心に向かって線をつけていきます。 -
- 6
残りの卵黄1つにみりんを少し混ぜ、刷毛で上から軽く塗るかスプーンでたらしてトースターで表面に焼き色をつけます。
-
- 7
照り艶を出すために少しみりんを加えるのがポイントです。かなり甘さ控えめなので、好みに合わせて砂糖は増量してください。
コツ・ポイント
裏ごしせず多少つぶも残します。つぶが残るので手作り感たっぷりのスイートポテトが出来ます♪滑らかにしたい場合は潰して裏ごししてください。生クリームは最初150ml入れて、しっとりもったり感が足りなければ残りを少しずつ加えてください。
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