バナナシフォンケーキ
バナナの自然な甘さ♪
ナイフを入れるとシュワッとステキな音がします♡
ベーキングパウダー不使用でお子様にも安心。
このレシピの生い立ち
完熟バナナ救済に！
バナナシフォンケーキ
バナナの自然な甘さ♪
ナイフを入れるとシュワッとステキな音がします♡
ベーキングパウダー不使用でお子様にも安心。
このレシピの生い立ち
完熟バナナ救済に！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量し、薄力粉をふるっておく。
卵はギリギリまで冷蔵庫に入れておく。
ボール、型などに水分がないことを確認。 - 2
バナナと牛乳を泡立て器やブレンダーでなめらかにする。スムージーのよう。できたら冷蔵庫へ入れておく。
-
- 3
卵を卵白と卵黄に分ける。卵白の方に、卵黄や水分がいっさい混ざらないよう注意する。
- 4
分けたら、卵黄のボールに砂糖のだいたい半量を入れておく。まだ混ぜなくて良い。
オーブンを170℃に予熱開始。 -
- 5
ハンドミキサーに水分がついていないことを確認して、卵白を泡立てる。五分立てになったら、半分残していた砂糖を全部入れる。
-
- 6
さらに角がしっかり立つぐらいまで泡立てる。ボールを逆さにしても流れてこないぐらい。
-
- 7
ハンドミキサーは洗わずそのままでOK。
卵黄＆砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。 -
- 8
そこに、冷やしておいたバナナ牛乳を入れて混ぜ、さらにサラダオイルを入れて混ぜる。
-
- 9
薄力粉を入れて、粉が消えもったりするまでよく混ぜる。
これでメレンゲと卵黄生地、それぞれ準備完了！ -
- 10
ここからは手早く行います。
オーブンの予熱が完了していることを確認。シフォン型、普通の泡だて器、ヘラを近くに準備。 - 11
卵黄のボールにメレンゲの4割ほど(半分弱)をすくって入れ…
-
- 12
ムラがなくなるまでよく混ぜる。
-
- 13
今度は、残っているメレンゲのボールに、混ぜた生地を全部流し込む。
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- 14
泡だて器で底の方からすくって混ぜすくって混ぜ…を繰り返して卵白のかたまりが消えるまで大きく混ぜる。15～20回を目安に。
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- 15
できた生地を型に流し込む。ヘラできれいに集めてね。型をトントンして落ちつかせたら、すぐにオーブンへ。
-
- 16
170℃で10分、160℃に下げて30分。計40分焼く。とちゅうで焦げそうなら、手早くアルミホイルを乗せる。
- 17
竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてこなければOK。
焼きすぎ注意。 -
- 18
焼けたら、マグカップなどに逆さまにして、しっかり冷めるまで置いておく。
-
- 19
しっかり冷ましたらナイフや竹串などで型から外す。
- 20
※焼き時間と温度はお使いのオーブンで調節して下さい。
コツ・ポイント
メレンゲと卵黄生地を混ぜるところは、ヘラで混ぜるレシピも多いですが、泡だて器で混ぜてOKです。メレンゲと生地合わせてからオーブンへ入れるまでは、大げさに言うと1秒を争います(笑)必ず予熱を完了させ、工程を確認して一気に作業することがコツ！
つくれぽ
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