鶏肉のみそ漬け焼き
篠宮ゆう @cook_40067972
つけおきしておいてもいいし、なかなかまろやかなみそ味が美味しい
このレシピの生い立ち
美味しいみそ漬け焼きをもらって、家でもできないかと試行錯誤した結果のみそダレです。
お砂糖や、七味とうがらしの加減でいろいろな風味に変化します。
ネギやニンニクなどの香味野菜、薬味など足しても更によし。の1品です。
鶏肉のみそ漬け焼き
つけおきしておいてもいいし、なかなかまろやかなみそ味が美味しい
このレシピの生い立ち
美味しいみそ漬け焼きをもらって、家でもできないかと試行錯誤した結果のみそダレです。
お砂糖や、七味とうがらしの加減でいろいろな風味に変化します。
ネギやニンニクなどの香味野菜、薬味など足しても更によし。の1品です。
作り方
- 1
鶏むね肉は、箸を何箇所かさしておく（包丁で切れ目を入れてもいいが、肉が硬くなりやすくなるので注意）
- 2
白みそ以下調味料をよく混ぜておく。
七味とうがらしはお好みで、辛めが好きなら多めに。 - 3
鶏むね肉を２のみそダレに漬け込む。
2時間～3時間で味が少し馴染む。
半日おいてもよし。 - 4
フライパンにサラダ油をしき、胸肉の表面を軽く焼く。（中は生でよい）
- 5
いったんまな板にとりだし、大き目の一口大にそぎ切りにする。
フライパンに戻し、残りのみそダレにからめながら蓋をして焼く。
コツ・ポイント
焼くときには、最初表面の色が変わる程度に軽く焼いて、その後タレにからめながらゆっくり焼く。
強火は厳禁。
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