お肉多め！！具だくさん水餃子
お肉たっぷり、ニラとキャベツ入りの水餃子にしました。つるんとお腹に入ってきます！レモン果汁のつけダレでサッパリします！
このレシピの生い立ち
豚ひき肉、ニラとキャベツの定番の具材に舞茸をいれてます。ひさびさに水餃子が食べたくて、市販の水餃子の皮で作りました。
お肉多め！！具だくさん水餃子
お肉たっぷり、ニラとキャベツ入りの水餃子にしました。つるんとお腹に入ってきます！レモン果汁のつけダレでサッパリします！
このレシピの生い立ち
豚ひき肉、ニラとキャベツの定番の具材に舞茸をいれてます。ひさびさに水餃子が食べたくて、市販の水餃子の皮で作りました。
作り方
- 1
キャベツはみじん切りにして、塩をまぶしてしんなりさせる。
-
- 2
ニラもみじん切りにして塩をまぶし、しんなりさせる。
-
- 3
舞茸もみじん切りにします。
-
- 4
にんにくのすりおろしを準備します。チューブにんにくなら3,4cmくらいで。
-
- 5
ニラ、キャベツとも水気をしっかり絞っておきます。
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- 6
豚ひき肉に塩、胡椒を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
-
- 7
豚ひき肉にニラ、キャベツ、舞茸、にんにくのすりおろし、お酒、醤油、ゴマ油を加え混ぜます。
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- 8
具材をムラなくよーく混ぜます。混ざったら、16等分に分けます
-
- 9
小麦粉と水を同量で混ぜのりを作ります。
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- 10
こんな感じで乗せます。
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- 11
水餃子の皮の両端をつまんでいくっつけていきます。写真の通り。
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- 12
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水餃子を入れます！皮がふっくら半透明になり、鍋の中で浮いてきたら出来上がりです。
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- 13
完成！風味づけにごま油を1、2滴たらします。つけダレはレモン果汁と醤油を混ぜるだけです。お好みで七味唐辛子を入れます！
-
コツ・ポイント
ニラとキャベツはしっかり水気を切ること。お肉とよーく混ぜてムラがないようにタネを作ります。
茹でる時、鍋底にくっつきやすいので、優しくいれ、混ぜます。
つけダレはレモンの他に柚子やかぼすなどの柑橘系を使うとサッパリして美味しい！です！
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