小松菜ガーリック炒め
moj @moj5
小松菜だけでも、にんにくと醤油があればご飯のススムおかずに大変身！
このレシピの生い立ち
小松菜はほうれん草と違い、茹でてあくをとる必要がないので、急いでいる時は炒め物に重宝します。
どんな青菜もガーリックで炒め、焦がし醤油だとはずれなし！濃い味付けにするとこれだけでご飯が進みます。豚肉等いれるとメイン級です。
小松菜ガーリック炒め
小松菜だけでも、にんにくと醤油があればご飯のススムおかずに大変身！
このレシピの生い立ち
小松菜はほうれん草と違い、茹でてあくをとる必要がないので、急いでいる時は炒め物に重宝します。
どんな青菜もガーリックで炒め、焦がし醤油だとはずれなし！濃い味付けにするとこれだけでご飯が進みます。豚肉等いれるとメイン級です。
作り方
- 1
小松菜は葉と茎にわけ、食べやすい大きさにカット。※洗った際の水滴はしっかりふき取る。
-
- 2
にんにくはみじん切り。多めの油で香りがたつまで炒める（弱火でじっくり）
-
- 3
（強火）
始めに茎を炒める。しんなりしたら葉を入れ、サッと炒め塩・コショウで味付け。最後に鍋肌にジュワッと醤油を入れる。 -
- 4
※水分が多く出たら水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 5
＜中華版＞
塩の代わりに鶏がら(粉末）を使う。
仕上げにごま油(大さじ1）
コツ・ポイント
・にんにくは多めの油でじっくり、弱火で炒める。ほんの少し色づいたら茎を投入！
・小松菜をいれてからは強火で手早く。特に葉を入れたら、ささっと炒めすぐに取り出す。
・水っぽくしないのがポイント！しかし水分が多くなったら片栗粉でトロミをつける。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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